צמחונים רבים מוצאים את עצמם (לפחות
במסעדות) אוכלים הרבה סלטים והרבה "תוספות" שהופכות עבורם למנה עיקרית
שהיא לעיתים דלה במרכיבים תזונתיים חיוניים. בפעמים רבות המנה אף אינה בריאה
לדוגמא: פסטה עם רטבים על בסיס שמנת וכו.
לכן פיתחתי סדנת בישול צמחונית במסגרתה מנות צמחוניות רבות המקנות
לצמחונים מנות שמהוות תחליף אמיתי לאלמנט התזונתי בבשר: תכולת חלבון מלא בכמות
טובה במנה. כל זאת תוך שימוש בחומרי גלם מגוונים כמו: סויה, סייטן, שילוב של קטניות ודגן מלא.
תפריט לדוגמה לסדנת בישול צמחונית
מנות פתיחה
קרקרים וממרחים
"חומוס" עדשים
טחינת ג'ינג'ר
מנה ראשונה
מאפים אישיים ים תיכוניים
סלט שורשים
מנה עיקרית
מוסקה צמחונית עם שבבי סויה
אורז מלא עם עשבי תיבול
קארי ירקות וחלב קוקוס
סלט צבעוני מירקות קשים
לסיום
עוגת גזר ארומטית מקמח מלא
קפה/ תה